Har qanday oshxonada ovqat pishirishda va stolda yaxshi ovqatlanish uchun ishlatiladigan idishlarni topishingiz mumkin. Albatta, pichoqlar - styuardessa arsenalining ajralmas qismi. Va ular hech qachon ko'p bo'lmaydi. Bundan tashqari, har bir oziq-ovqat turi uchun maxsus pichoqni ishlatish tavsiya etiladi, bu esa kesishni osonlashtiradi. Masalan, baliqli baliq pichog'i tezda baliq filelerini kesib, kesadi. Ammo bunday oshxona yordamchisining munosib namunasini tanlash har doim ham oson emas.
Baliq uchun baliq bıçağının xususiyatlari
Ehtimol, pichoqni boshqalardan farqlash qiyin bo'lmaydi. U osongina tanib olishi mumkin. Ushbu oshxona pichog'i uzoq va nozik pichoqni o'z ichiga oladi. Uning pichog'i uzunligi 15-20 santimetrdan kam emas. Umuman olganda standart uzunligi 15, 19 yoki 23 sm sotiladi, shuning uchun pichoqning egiluvchanligi, ozgina qalinligi va silliq tomoni bor, shuning uchun filni kesish yoki baliqning bel qismini baliqlarni kesish juda oson.
Odatda, tutqich ko'rsatkich barmog'i uchun qo'zg'atadigan joyga ega, bu esa qo'lni kaymamakta va pichoqni boshqarish qulayligini oshiradi.
Baliq pichog'ini qanday tanlash mumkin?
Ushbu oshxona xususiyati barcha funktsiyalarni muvaffaqiyatli bajarganligiga ishonch hosil qilish uchun uni asta-sekin va ba'zi nuances bilan yodda tutish kerak. Baliq uchun pichoqni sotib olishdan oldin, uzunligi haqida qaror qabul qiling. Masalan, kichik baliqni (sichqonchani, cho'chqa go'shti, qovurilgan) pichoq bilan taxminan 16 sm gacha pichoq bilan qisqartirish yaxshiroqdir Agar sizning oilangiz tez-tez pichan yoki shingil bilan ovqatlanadigan bo'lsa, unda o'rtacha baliq 19 sm uzunlikdagi pichoq bilan kesilganini hisoblang. losos yoki piyoz ) sizga kamida 23 sm uzunlikdagi mahsulot kerak bo'ladi. Shuning uchun, agar siz oilangizda turli turdagi baliqlarni afzal ko'rsangiz, unda hamma pichoq pichoqlarini sotib olish mantiqan to'g'ri keladi. Oshxonani chalkashtirib yubormaslik va fursat qolmasa, 19 sm uzunlikdagi baliq uchun universal baliq pichog'ini sotib olish kifoya.
Metallni sifatini baliqlarni to'ldirish uchun pichoqni tanlashda eng muhim mezonlar deb atash mumkin. Eng yaxshi variant - yuqori sifatli yoki afsonaviy Damashq po'latidan tayyorlangan mahsulotlar. Albatta, bunday pichoqlar arzon emas, lekin ular uzoq vaqt davom etadi va ularni maqsadga muvofiq ishlatish uchun bosilgan po'latdan kam sifatli analoglardan ko'ra ancha qulayroqdir.
Agar pichog'ning dastasi haqida gapiradigan bo'lsak, u turli versiyalarda taqdim etiladi. Yog'och tutunning zamonaviy ko'rinishiga qaramasdan, uni qulay deb bo'lmaydi. Haqiqat shundaki, u ho'l bo'lib qolsa silliq bo'ladi, shuning uchun baliqlarni kesish juda xavfli bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, daraxtlar baliqlarni ham o'z ichiga oladi. Shuning uchun plastikdan (polipropilendan) yoki kauchkadan tayyorlangan baliqni kesish uchun oshxona idishlarini tanlash afzaldir. Ular qo'lida yaxshi saqlanib qolmaydi, silkitmang, yaxshi yuviladi va hidni emmaydi.
Baliq uchun pichoqni tanlash haqida gaplashayotib, pichoqning etarli moslashuvchanligi muhimligini ta'kidlashni istardim. U qanchalik katta bo'lsa, siz baliq filetosini kesib olishingiz osonroq va aniqroq bo'ladi.
Baliq uchun eng yaxshi filetop pichoqni tanlashda e'tiborga olish kerak bo'lgan yana bir omil - bu barmog'i uchun dastani pastki qismida qabariq bo'linishi, o'tkir jismni boshqarish osonroq bo'ladi.
Qo'shimcha qurilmalar mavjudligi pichoqni saqlab, unga g'amxo'rlik qiladi. Shaffoflikni imkon qadar uzoq vaqt davomida ushlab turish uchun pichoqni maxsus qafas, skachka yoki stendda saqlab qo'yish yaxshidir. Qo'shimcha to'sarlik vositasi sizning oshxonangizning atributini har doim keskin ushlab turadi. Baliqlarni aniqlash uchun maxsus vilkalar zaxiralarning og'ir ishlariga yordam beradi.