Gulchambarlar sevgilining qalbiga xayr-ehson sifatida xizmat qiladigan qadimgi odatlardir. O'limdan qirq kun o'tib, ruh uchun juda muhim hisoblanadi, chunki bu vaqtda ruhning jannatga yoki do'zaxga qayerda borishi aniqlanadi. Marhumning ruhini qo'llab-quvvatlash uchun qarindoshlar va yaqinlar stolga to'planishadi. Ko'pchilik 40 kun davomida nimani pishirishi va dafn marosimini diqqat bilan o'rganishi kerak. Jadvalni yopish, qarindoshlarni chaqirish emas, balki marhum haqida ko'p gapirish muhim emas, chunki bu ruhning jannatga kirish imkoniyatini oshirishi mumkin.
40 kundan keyin nima kutmoqda?
Esingizda bo'lsin, bu bayram emas va siz biron bir lazzat ovqatni tayyorlashingizga hojat yo'q, barchasi imkon qadar sodda va uyg'un bo'lishi kerak. 40 kundan keyin pishirish uchun nima kerak:
- An'anaga ko'ra, bu kun pichanlarni pishirish odat tusiga kiradi. To'ldirish bilan bog'liq ravishda, ko'pincha qo'ziqorin, jigar va piyoz, reza, tvorog yoki go'sht bilan guruchni tanlaydi.
- Agar uyg'onish postda bo'lmasa, stol go'shtli idishlarga xizmat qilishi mumkin, kletelkalar, gullash va boshqalar.
- Cherkov baliq ovqatlariga nisbatan sodiqdir, shuning uchun siz quloqqa xizmat qilasiz yoki faqat bifteklarni boqing.
- 40 kun davomida janoza marosimi uchun qanday ovqatlar tayyorlanganligini tushunish uchun majburiy davolash haqida gapirish kerak. Eng yaxshi bug'doy yoki guruch donlarini pishiring. Asal bilan to'ldirishsiz stolda va pancakda qo'yish kerak. Ushbu idishlarning muhim ahamiyatga ega ekanligiga ishoniladi.
- Birinchi taom uchun siz mutlaqo boshqa retseptlar tanlashingiz mumkin, u an'anaviy makaron, borsch yoki oddiy tovuq go'shti bulyoni bo'lishi mumkin.
- Aperatif sifatida sabzavotli salatlar yoki sabzavotli sabzavotlarni tayyorlash odat tusiga kiradi. Bu oddiy retseptlarga imtiyoz berishga arziydi, masalan, ezilgan bodringlarni, pomidorlarni, qalampir va piyozlarni qo'shib, o'simlik moyi bilan to'ldirish.
- Shirin taomlarga keladigan bo'lsak , cheesecakes , shortbreads, patties, jigar va shirinliklar uchun afzallik beriladi. Shifokorlar mehmonlarga berilib, boshpana olishlari kerak.
Ko'pchilik marhumni tayyorlab, sevimli taomini umumiy stoldan ajratib turadi.