Har bir insonning sevimli sichqonchasi Rémy va "Ratatouille" multiflmli sherigi Linguini oshxonada haqiqiy mo''jizalarni yaratdi. Bu nozik burunga Remy va o'tkir o'tkir oshxona pichoqlariga yordam berib, barcha mahsulotlarni yumshoq qilib kesib tashladi. Oshxonaga pichoqni qanday tanlab olish mumkin? Shunday qilib, uchta Mishel yulduzi bo'lgan restoranda bo'lgani kabi, bu mahsulot dilim bilan kesilganmi?
Pichoqni tanlashda styuardessa tomonidan hisobga olinishi kerak bo'lgan birinchi narsa funktsional maqsaddir. Pichoqni kesish, tozalash, parchalanish va hokazolarni ishlatish uchun ishlatiladi deb taxmin qilingan bo'lsa, universal (pishirgan) pichoqni tanlab olish yaxshidir. Bu uzun (13 dan 30 sm gacha) va keng pichoq bilan ajralib turadi.
To'g'ri oshxona pichog'ini qanday tanlash mumkin?
Non va go'shtni kesish uchun uyda alohida pichoqni olish yaxshidir. Non uchun pichoqlar uzun yupqa pichoq bilan ajralib turadi. Go'sht uchun pichoqlar turli xil:
- Steak pichog'i qattiqlashtiruvchi pichoqga ega, bu go'shtni suyaklardan ajrata oladi;
- Dilimsiz yoki pichoq pichoqi, aksincha, nozik va uzun pichoq bilan ajralib turadi. Bunday pichoq bilan go'shtni va baliqlarni mayin qismlarga ajratish oson;
- Chiqib ketish pichog'i keng pichoqga ega bo'lib, ular go'sht va baliqlarni kesish uchun ishlatiladi;
- kuchli pichoqli pichoq-shlyuzlar suyak yoki go'shtni muzlatish uchun kesish uchun ishlatiladi.
Sabzavotni pichoqlash uchun keng pichoq bor, lekin juda nozik. Ular ko'katlar kesish uchun qulay.
Qisqa bezak pichoqlar odatda tozalash uchun ishlatiladi.
Pishloqni tanlash uchun qaysi pichoq afzalroq turlarga bog'liq: yumshoq pishloq teshiklari bilan pichoq bilan kesiladi, buning natijasida pishloq pichoq yuzasiga yopishmaydi; Sog'lom pishloq pichoq bilan bir tekis intervalgacha tish bilan kesiladi. Pishloq boshlarini kesish uchun ikkita qo'l pichoq, hatto pishloqli pichoqlar ham bor.
Pichoq nimani tanlashni boshladi?
Pichoq uchun materiallar reytingida ustunlik zanglamaydigan po'latdan saqlanadi. Ba'zan u Teflon bilan qoplangan. Eng bardoshli va kuchli pichoqlar zarbdan zarb qilingan. Bunday pichoqlar narxi po'latdan yasalgan po'latdan juda yuqori.
Populyatsiyadagi ikkinchi o'rin seramika pichoqlari tomonidan amalga oshiriladi. Zirkonli keramika keskinlikni yo'qotmasdan harorat pasayishiga dosh bera oladi. Bunday pichoq bilan ishonchli ravishda juda issiq ovqatlarni pishiriqdan kesishingiz mumkin.
Ishlab chiqaruvchi tomonidan to'g'ri pichoqni qanday tanlash mumkin?
AQSh yaqinda pichoq ishlab chiqaradi, ammo Amerikada ko'p pichoq ishlab chiqarish korxonalari mavjud, doimiy raqobat ishlab chiqaruvchini doimiy ravishda yangi ishlab chiqarish texnikasini izlashga va mahsulot sifatini yaxshilashga majbur qiladi. Shuning uchun, pichoqlar Buck pichoqlar, Gatko Timberline, Emerson, Leatherman, Sog, Kershaw, Microplane e'tibor berish kerak.
Germaniya o'z po'lat sifati bilan mashhur, pichoqlarni german pichoqlari tarixi bir asrdan oshdi. Bugungi kunda har bir usta o'zining sir-asroriga ega bo'lib, mahsulotni bardoshli, bardoshli va mukammal darajada chiroyli qiladi. Mashhur nemis pichoq ishlab chiqaruvchilari: Wuesthof, Boker, Gude, Zwilling JA Henckels, Fissler.
Yaponiya - pichoq sotishda etakchilardan biri. Yaponiyada pichoqni qanday tanlash mumkin? Bu juda oddiy: asrlar davomida o'z mahoratini oshirayotgan ishlab chiqaruvchilarga ishonish. Misol uchun, Global, Kanetsugu, Kyocera, Samura, Kasumi, Global, Masahiro.