Oziq-ovqat zaharlanishida patogen bakteriyalar, qo'ziqorinlar, viruslar, shuningdek, turli xil zaharlarni iste'mol qilish sabab bo'ladi. Aksariyat hollarda bu muammolarni bartaraf etish juda oson, ba'zi hollarda patologiya nafaqat sog'liq uchun, balki inson hayoti uchun ham xavfli bo'lishi mumkin. Shu sababli, oziq-ovqat zaharlanishining alomatlarini sezdirib, zudlik bilan tibbiy choralarni ko'rish va kasalxonaga borish, ayniqsa, zaharlanish belgilarining tez sur'atlarda o'sib borayotgani muhim ahamiyatga ega.
Zaharlanish mahsulotlari
Og'ir zaharlanishni keltirib chiqaradigan ovqat:
- zaharli o'simliklar (masalan, pushtirang, chilim);
- xom tuxum;
- pishgan go'sht, to'liq tayyorlanmagan baliq;
- Yo'lakda, kimyoviy o'simliklar yaqinida, qo'ziqorinlar yuqmaydi;
- muddati o'tgan mahsulotlar;
- tayyor ovqat, issiqda 2 soatdan ko'proq vaqt davomida yotgan;
- yong'oq yoki zaif tozalangan sabzavotlar va mevalar, rezavorlar;
- sanitariya me'yorlariga muvofiq ishlab chiqarilgan sut mahsulotlari;
- ifloslangan suvda tayyorlangan ozuqa;
- mog'or qo'ziqorinlari bilan chirigan oziq-ovqat.
Ko'rib turganimizdek, mahsulotlarning ko'p turlari mast bo'lishga olib kelishi mumkin. Shuning uchun, tayyor mahsulotlarni xarid qilishda alohida ahamiyatga ega bo'lish muhim, xom ashyoni iste'mol qilgan narsalarni yaxshilab yuvib tashlang, faqat pishirishda toza suvdan foydalaning.
Kattalardagi oziq-ovqat zaharlanishining dastlabki belgilari
Botulizm , qoida tariqasida, zaharlanishdan keyin 2-4 soatdan so'ng o'zini tez his qiladi. Kamdan kam hollarda bu jarayon sekinroq davom etadi va birinchi belgilar oshqozon-ichak traktining yutilishidan boshlab 24 soatdan keyin kuzatiladi.
Odatda erta semptomatologiya:
- tanadagi zaiflik;
- uyquchanlik;
- tana haroratida engil o'sish;
- bosh aylanishi;
- engil titrash;
- ishtahani yomonlashishi.
Shuni ta'kidlash kerakki, sut mahsulotlari bilan zaharlanish boshqa turdagi intoksikatsiya turlaridan oldin namoyon bo'ladi. Patologiyaning dastlabki belgilari past sifatli oziq-ovqat yoki ichimlikdan keyin 2-3 soat ichida yuz beradi.
Eski yoki zaharli ovqatlar bilan zaharlanish belgilari
Agar zaharlanishning dastlabki bosqichlarida terapevtik choralar ko'rilmasa va birinchi yordam ko'rsatilmagan bo'lsa, toksik moddalar tezda tanaga tarqaladi. Shuning uchun quyidagi salbiy alomatlar paydo bo'ladi:
- Og'ir umumiy buzuqlik. Bemor doimo yotib, uxlashni xohlasa, oyoq-qo'llarining zaifligini sezadi.
- Ayblagani. Ovqat tomoqqa ko'tarilayotganday, qorin bo'shlig'ini bo'shatish uchun noto'g'ri talab mavjud.
- Ko'p va ko'p marta qayt qilish. Birinchidan, tanovul qilinmagan taomlar ajratiladi. Shundan so'ng, odam ko'pincha qon aralashuvi bilan me'da shirasi va safroini yirtadi.
- Oshqozonda kuchli spazmlar. Og'riq o'tkir, tikuv, qorin bo'shlig'ining har qanday mintaqalarida berishi mumkin.
- Tuproqning ko'payishi. Qattiq chanqoqlik, og'izda qurib ketish hissi, shuningdek tananing dehidratsiyasi bilan bog'liq.
- Suluk va homilali tabure. Ko'pincha zaiflashuvchi diareya odatda gemorroy yallig'lanishi, rektumdagi yoriqlar, anusdan qonning chiqishi bilan birlashtiriladi.
- Issiqlik, isitma va sovuqlik. Tana harorati 39 va 40 daraja qo'rqinchli qadriyatlarga ega.
- Asab tizimining ishlashi buzilishi. Ayniqsa, salmonellyoz va infektsiyaga qarshi kurashish va botulizmning rivojlanishi uchun alomatlar ayniqsa xosdir. Bemorda vizual va eshitish qobiliyatlari, bezovtalik va jarohatlar mavjud
ongni yo'qotish, deliryum, isitma. Bu miyaning kislorod ochligining fonida sodir bo'ladi.
Bundan tashqari, bunday klinik belgilar kuzatilishi mumkin:
- nafas qisilishi;
- qon bosimining tushishi;
- teri sarg'ishligi;
- terlash.