Ushbu mintaqaning an'anaviy taomlari madaniy komponentining ajralmas qismi hisoblanadi. Misol uchun, ba'zi mamlakatlarda borscht kambag'allarga oziq-ovqat sifatida qaraladi, okroshka esa hayratga soladi, bir nechta ruslar esa orkinos ko'zoynaklariga yoki chirigan pishloqga muhabbat bilan faxrlanishadi. Biroq Norvegiya bu xususda hayratlanarli turtki bo'lishiga qaramasdan, bu erda an'anaviy taomlar taqdim etilmaydi, ammo deyarli har doim sayyohlarni tatib ko'rish kerak.
Norvegiya milliy taomlari qiziqarli xususiyatlari
Bu mamlakatning oziq-ovqat jihatidan juda qadrliroq bo'lgan zo'ravonligi uni o'ziga xos va g'ayrioddiy qildi. Ko'p yillar davomida qit'aning izolyatsiyasi mahalliy aholining stollarida juda monotonli qishloq sharbati ustidan hukmronlik qilishiga yordam berdi. Biroq, vaqt o'tishi bilan Norvegiya oshxonasida saqlanayotgan urf-odatlarda haqiqiy inqilob ro'y berdi va bir vaqtning o'zida ularni ayrim yangiliklar bilan diversifikatsiya qildi, mahalliy oshpazlar uni mutlaqqa ko'tarishdi. Bugungi kunda Norvegiyada nima eganini so'rash kerak emas, chunki bu savolga aniq javob berilmaydi - faqat yangi, sog'lom va mazali ovqatlar. Mahalliy oshpazlar Evropada eng yaxshisi bilan mashhur bo'lgan narsa yo'q.
Norvegiyadagi an'anaviy oshxonalarning asosi baliq va dengiz mahsulotlari hisoblanadi. Bu erda ham go'sht, go'sht va sut mahsulotlarining ahamiyati katta. Norvegiya oziq-ovqat mahsulotlarining asosiy xususiyati - barcha mahsulot va ingredientlarning ajoyibligi.
Baliq va dengiz mahsulotlari
Norvegiyaliklarning an'anaviy ovqatlaridan dengiz jonzotisiz tasavvur qilish qiyin, chunki baliq ovlash deyarli beshikdan o'rgatiladigan asosiy oziq-ovqat turi hisoblanadi. Baliq Norvegiyaliklar turli yo'llar bilan tayyorlanadi - pishirib, qaynatiladi, quritadi, tutadi, qurib, marinadlaydi. Eng mashhur Norvegiya baliq ovqatlariga quyidagilar kiradi:
- clipfiks - quritilgan cod. Uni tayyorlash usuli sizda mavjud bo'lgan barcha foydali elementlarning eng katta miqdorini tejash imkonini beradi va asosiy sir bu baliqda yana yumshoq va suvli bo'ladi;
- Lutefix - cod, lekin oldindan allaqachon ichilgan, oldin gidroksidi yoki qayin kichigiga namlangan;
- sourcild - piyoz bilan marinadlangan sangorod, sut bezaklari odatidan sezilarli farq qiladi;
- füme qizil ikra - bugungi kunda bu taom Norvegiyada an'anaviy oshxonaning ko'rinmas ramziga aylandi.
Go'sht va o'yin
Avvalo, dunyoda eng yaxshi deb hisoblangan Norvegiya qo'ylarini eslatib turish kerak. Mahalliy qo'ylar ekologik toza o'tloqlarda, tabiatga chanqoq tabiatda o'tqazayotganda, ularning go'shtini hayratlantirilmaydigan jigarranglik va mehr bilan ajratib turadi. Norvegiyada an'anaviy qo'zichoq idishlari quyidagilardir:
- qo'zichoqning fenalori - quritilgan oyog'i;
- pinneschet - qo'zichoq qovurg'alari, dengiz tuzi yoki sho'rlarda quritilgan;
- smalahove - qo'yning boshi, maxsus tarzda pishirilgan.
Norvegiyada buyuk tuyg'ular baliq go'shti. Biroq, bu sharaf uni mol go'shtiga o'xshash maxsus ta'mga emas, balki zamonaviy bozorlarda etishmovchilik va yuqori narxga ega bo'lishiga loyiq edi.
Norvegiyaliklarning dietasida sezilarli rol o'ynaydi. Ular uni bevosita ovchilarni sotib olishadi, yoki ular o'zlarini sotib olishadi - supermarketdagi do'konlarda joylashgan go'sht bu erda bozor haqida gapirilmaydi, degan ma'noda mauveton hisoblanadi. Turistlar, albatta, go'sht, gilam yoki kekik go'shtidan ovqatlarni sinab ko'rishlari kerak.
Norvegiya milliy taomlari sut mahsulotlari
Norvegiyaliklar mahalliy sigirlarning suti deyarli eng mazali va oziqlantiruvchi dunyoga ishonishadi. Mahalliy odamlar pishloqga maxsus sevgini ezadi. Xususan, Norvegiyadagi an'anaviy taomlarning vakillari shafqatsizdir. Bu qo'y sutidan tayyorlanadigan maxsus karamellangan pishloqdir, bu esa qaynab turgan qozonlangan sut yoki shakarga o'xshaydi. Mahalliy aholi ham gamalusta bilan mashhur - qadimgi pishloq. Turistlarning ko'pchiligi uni sinab ko'rishga jur'at etadilar.
Pishiriqlar va ichimliklar
Norvegiyada xamir ovqatlar ko'p. Biroq ilgari mavjud bo'lgan un turlari go'shtdan tayyorlangan bo'lib, xamirturush xamirlariga mos kelmagan. Biroq, bugungi kunda mahalliy oshpazlar baxtli tarzda vaqtini yo'qotib, olma, doljin rulonlari, gofrirovka va pechenye bilan pishiradi. Bu yerda turli xil mouss, sufle va meva keklari ham shirinliklar kabi mashhur.
Norvegiyada eng mashhur an'anaviy ichimliklar, suv bilan seyreltilmiş sariq sharbati edi. Biroq, bugungi kunda har qanday o'rtacha Norvegiya o'z hayotini qahva holda tasavvur qilmaydi. Spirtli ichimliklardan mahalliy aholi kartoshkadan distillangan va yog'och bochkalarda turib, pivo va aquavitni yaxshi ko'radilar.