Kipr oshxonasi

Chet elda dam olishni rejalashtirganimizda, chet elda, qalb uchun yangi va noodatiy ta'mga ega bo'lgan narsalarni sinab ko'rishga intilamiz, shunda keyingi bayramdan oldin gastronomik esdaliklarni bahramand qilishimiz mumkin.

Kipr , O'rta er dengizi taomlari lazzatlari bilan to'ldirilgan, quyoshli va mehmondo'st bir oroldir. Kipr milliy taomlari qadimgi orolning madaniyatining bir bo'lagi bo'lib, o'ziga xos tavba qilishdir. Kipr asrdan to asrga qadar rivojlanish va fathning uzoq tarixi mahalliy oshpazlikning shakllanishiga ta'sir ko'rsatdi. Asosiy eslatmalar Yunoniston va Turkiya oshxonalariga tegishli bo'lib, arab, ingliz va Kavkaz oshpazlari elementlari ham tutilmoqda.

Splendor va idishlarning xilma-xilligi har doim ajoyib ta'm va saxovatli o'lchov bilan hayratda qoldiradi va hech kimni och qoldirmaydi. Kiprliklar oziq-ovqatga hurmat bilan qarashadi, bu mahalliy madaniyatning o'ziga xos qismidir, shuning uchun har qanday ovqat tayyorlash uchun faqat yangi oziq-ovqat va o'simlik moylari ishlatiladi.

Kipr orolida, baliq va go'shtga teng hurmat - eng mazali taom biz bilan sizni tanlaydi. Dengiz mahsulotlari va baliqlarning har qanday turlari O'rta dengizga tushib qoladi, juda kamdan-kam hollarda restoranlarda import qilingan muzlatilgan mahsulotlar ishlatiladi. Go'sht ham mahalliy hisoblanadi - tog'lar yonbag'rida fermerlar turli mollarni o'stiradilar, shuning uchun restoranlarda ovqat pishirish uchun yangi go'sht ishlatiladi.

Mezez nima?

Agar siz Kiprda ilk marotaba bo'lsangiz va O'rta dengiz oshxonasidan sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, o'zingizni ovlashni tanlashingiz mumkin. So'zning ma'nosi "kichik yummies" sifatida "mezedhes" qisqartmasi sifatida tarjima qilingan.

Meze baliq, go'sht yoki aralashtiriladi. Baliq restoranda baliq ovqati buyurtma qilayotganda, sizni kutayotgan mo'l-ko'lchilikdan hayratlanmang. Oshxonada joylashgan barcha turdagi baliq va dengiz jonzotlari bilan sizga xizmat qilishadi. O'rtacha, taxminan 10-15 ta kichik idish namunalari: oshqozon, qisqichbaqalar, kalamush, baliq suvi, shrot va ahtapot, turli baliqlar; Bularning barchasi zaytun, oq non va yunon salatidan xizmat qiladi. Eng kamida 2 kishi uchun meze buyurtma qiling va har bir egan uchun 18-22 € atrofida narxlanadi. Ichimliklar va boshqa idishlar har doim alohida ko'rib chiqiladi.

Go'shtni "go'sht" - go'shtni yaxshi ko'radigan har bir kishi uchun ajoyib manzaradir. O'zingiz uchun hakam: mol go'shti, cho'chqa go'shti, qo'zichoq va ba'zan kichik qushlar. Bularning hammasi milliy retseptlar bo'yicha pishiriladi yoki ko'mirda tayyorlanadi va stolda barcha turdagi sos, salat va non tayyorlanadi. Bir kishiga o'rtacha narx 15-20 €.

Kipr milliy taomlari

Kiprning oshxonadan oshxonalaridagi klassik taomlar, mashhur "meze" dan tashqari:

Restoranlarning menyusi, albatta, pishloq assortimentini o'z ichiga oladi, shu jumladan. echkilar sutidan.

Kipr soslar

Albatta, Kipr soslarının barcha ovqatlarni çeşitlerinde xizmat etiladi. Eng yoqimli "zatzyki" - bu yogurtdan tuzlangan bodring, yalpiz va sarimsoqlardan iborat.

Pushti-pushti sous "taramasalata" zaif bo'yalgan baliq ta'mga ega, tk. uni pichanbop ikra, zaytun moyi va kartoshka pyuresi bilan pishiradi.

Susan urug'ini limon sharbati bilan formulalar bilan aralashtirib yuborsangiz, qalin tahin sousini olasiz. Soslardan tashqari stol zardob zaytun bilan zaytun moyi bilan bezatilgan bo'lib, unda hech qanday joy yo'q.

Kiprlik shirinliklar

Kipr oshxonasining ko'plab taomlari mahalliy meva-chevalar bilan choyga tushadi. Ular klassik qovun va tarvuz qobig'idan, ba'zan apelsin po'stidan va yashil yong'oqlardan tayyorlanadi. Qizig'i shundaki, shakarlangan mevalar har doim o'zlarining siroplarida tayyorlanadi va ular vilkalar va pichoq bilan egan.

Turk oshxonasining ta'siri Kipr baklava, pekmezdagi bodom, lucumda aniq namoyon bo'ldi. Har qanday shirinlik an'anaviy ravishda qahva bilan ta'minlanadi, kamida choy bilan. Kiprda qahvalarda "metrio" nomi berilgan. Turkiyada bir necha marta qaynatiladi, so'ngra kichkina stakanlarga quyiladi va alohida stakan suv bilan xizmat qiladi. Zukkayish uchun uni kichkina yupqa ichish tavsiya etiladi. Bu qahvalarda ziravorlar va shakar o'z ichiga olmaydi, faqat sizning istagingiz bo'yicha.

Kiprdagi restoranlarda ichimliklar

Restoranlarda shirnalli sitrus hosilining yil bo'yi yig'ilishi mazali yuqori sifatli sharbatlarga aylanadi.

Mahalliy aholi har qanday ovqatni KEO zavodida tayyorlangan mahalliy pivo yoki bir shisha sharob bilan birga birlashtirishi mumkin. Kiprliklarning mag'rurligi mahalliy sharob "Commandaria" dir, u dunyodagi eng qadimgi stol sharbatlaridan biri bo'lib, 12 asrdan beri ishlab chiqarilgan va hali ham Kiprda. Har qanday restoranda boshqa majburiy sharob qizil quruq "Othello" va oq yarim quruq "St.Panteleimon" hisoblanadi. "Besh shoh" brendi va "Filfar" apelsin likyorasi alohida ta'mga aylanadi. Kiprning "Zivaniya" an'anaviy votkasi 49 daraja qal'a bo'lib, faqat Kykkosa monastirida ishlab chiqariladi. Ko'pincha 45-47 darajani tashkil etadi, "Uzo" anisiz araqi ham mashhur. Kiprning bu kabi gastronomik yodgorliklari sayyohlar va mamlakatning barcha mehmonlari bilan mashhur.

Kipr aholisi juda misafirperver va har doim sayohatchilarning quyoshli dam olish jarayonida barcha sayyohlarni lazzatli his qilishadi.